Pfannenfladenbrot mit Belag

Name: Pfannenfladenbrot mit Belag
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 80 g Joghurt; 1 Prise Meersalz; 5 g Weinsteinbackpulver; 12 Bl Bärlauch (TK oder frisch); 120 g Doppelrahmfrischkäse; 15 g Hartkäse; 1 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Stk Spitzpaprika

von puersti, aktualisiert am 28.01.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein Pfannenfladenbrot mit Belag kann man nach Lust und Laune belegen und ergibt frisch gebackenen Duft. Das Rezept sorgt für Streetfood-Feeling.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

100	g	Dinkelmehl
5	g	Weinsteinbackpulver
1	Prise	Meersalz
80	g	Joghurt

Zutaten für den Belag

1	Stk	Spitzpaprika
12	Bl	Bärlauch (TK oder frisch)
15	g	Hartkäse
120	g	Doppelrahmfrischkäse
1	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Airfryer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 12 Min. Zubereitungszeit 18 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Dinkelmehl, 5 g Weinsteinbackpulver, 1 Prise Meersalz, 80 g Joghurt

Für den Teig zuerst aus Dinkelmehl, Backpulver, Meersalz und Joghurt einen glatten Teig kneten. Diesen ca. 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

1 Stk Spitzpaprika, 12 Bl Bärlauch (TK oder frisch), 15 g Hartkäse

In der Zwischenzeit den Spitzpaprika waschen, halbieren, Kerne samt Trennhäute entfernen und kleinwürfelig schneiden. Bärlauch waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Den Hartkäse fein reiben.

Schritt 3

Nach der Rastzeit eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Den Teig rund und dünn auswalken und in die heiße Pfanne legen. Die Hitze auf kleinste Stufe zurückstellen und beidseitig goldbraun backen.

Schritt 4

1 Stk Spitzpaprika, 12 Bl Bärlauch (TK oder frisch), 15 g Hartkäse, 120 g Doppelrahmfrischkäse, 1 Prise Meersalz, 2 Prise Pfeffer aus der Mühle

Danach das Fladenbrot herausnehmen mit Doppelrahmfrischkäse bestreichen, mit Spitzpaprikawürfel und Bärlauchstreifen bestreuen. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und den geriebenen Hartkäse darüber streuen.

Schritt 5

In der Heißluftfritteuse bei 180° C, ca. 8 Minuten überbacken, anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Die Wahl eines weichen, elastischen Teiges für das Pfannenfladenbrot als Grundlage sorgt für ein gleichmäßiges Ausbacken.
Das Belegen des Fladenbrots kann individuell je nachdem was gerade zuhause ist gewählt werden: Gemüse, Käse oder Wurst.
Die kurze Abdeckung der Pfanne während des Belagschmelzens ist von Vorteil und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
Ein sofortiges Servieren nach dem Backen sollte unbedingt erfolgen, so hat man vollen knusprigen Genuss von knusprigem Boden und frischem, warmem Belag.