Pfannenbrot

Name: Pfannenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 160 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

von Peter-M, aktualisiert am 09.12.2025

4,3 (776 Stimmen)

Wunderbar knusprig wird das Rezept für Pfannenbrot. Es wird ein Brotteig verknetet, danach Fladen geformt und in einer Pfanne gebacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

160	g	Mehl
100	ml	Wasser
1	Prise	Backpulver
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Salz, Wasser und Backpulver kneten bis er nicht mehr auf den Fingern klebt.

Schritt 2

Den Teig in mehrere flache Fladen pressen (etwa 0,5 cm Durchmesser, größe nach Belieben).

Schritt 3

Die Fladen nun in die heiße Pfanne oder auf einen heißen Stein legen. Häufig wenden bis er schön braun ist.

Tipps zum Rezept

Verfeinern lässt sich das Pfannenbrot, indem man vor dem Braten (ohne Öl) die Fladen halbseitig mit Salami und Käse belegt und gut verschließt. Ist ein Klassiker bei längeren Wanderungen oder Trekkingreisen.