Pfanne mit Faschiertem und Zwiebeln

Name: Pfanne mit Faschiertem und Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Bio Faschiertes vom Kalb; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 TL Olivenöl (nativ); 40 g Petersilie (glatt); 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 150 ml Rotwein; 2 Prise Salz; 75 g Sauerrahm; 300 g Zwiebel (rot); 300 g Zwiebel (weiß)

von 007krumeltiger, aktualisiert am 06.05.2024

1,5 (2 Stimmen)

Ein ganz einfaches und schnell gemachtes Rezept ist diese Pfanne mit Faschiertem und Zwiebeln. Diese Masse eignet sich auch, um Suppen oder pikante Palatschinken zu ergänzen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

300	g	Bio Faschiertes vom Kalb
300	g	Zwiebel (rot)
300	g	Zwiebel (weiß)
3	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Petersilie (glatt)
3	TL	Olivenöl (nativ)
150	ml	Rotwein
75	g	Sauerrahm
2	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Faschiertes Hauptspeisen Deutschland

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Zwiebel (rot), 300 g Zwiebel (weiß), 3 Stk Knoblauchzehen

Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln und getrennt bei Seite stellen.

Schritt 2

40 g Petersilie (glatt)

Dann die Petersilie bei Bedarf waschen und trocken schleudern. Die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in 1 - 2 mm lange Stücke schneiden. Die Blätter mittelfein hacken. Getrennt bei Seite stellen.

Schritt 3

300 g Zwiebel (rot), 300 g Zwiebel (weiß), 40 g Petersilie (glatt), 3 TL Olivenöl (nativ)

In einer Pfanne sodann 2 TL Olivenöl vorsichtig erhitzen und darin die Zwiebelwürfel und Petersilienstiele anbraten. Etwa 4 - 5 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen. Danach aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

300 g Bio Faschiertes vom Kalb, 3 Stk Knoblauchzehen, 3 TL Olivenöl (nativ), 150 ml Rotwein

In der gleichen Pfanne nun mit dem restlichen Olivenöl das Faschierte gründlich leicht braun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt die Knoblauchwürfel dazugeben und 1 Minute mit braten. Sodann mit Rotwein ablöschen und diesen auf ca. 1/3 einreduzieren.

Schritt 5

300 g Zwiebel (rot), 300 g Zwiebel (weiß)

Dann die Zwiebeln wieder zugeben und heiß werden lassen.

Schritt 6

40 g Petersilie (glatt), 75 g Sauerrahm, 2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle), 2 Prise Salz

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, Sauerrahm und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Tipps zum Rezept

Dieses Gericht schmeckt gut mit einem grünen Salat und etwas Baguette.
Die Masse kann auch als Zutat für folgende Gerichte verwendet werden: Mit weiterem Sauerrahm oder Tomaten als Soße zu Nudeln.
Grüne Bohnen fertig gekocht mit der Pfanne mit Faschiertem und Zwiebeln verfeinern.
Eine einfache Kartoffel- oder Gemüsesuppe bekommt durch die Pfanne mit Faschiertem und Zwiebeln einen ganz anderen Geschmack.
Als Füllung für Palatschinken.
Meistens verwende ich 2 - 3 Portionen frisch und friere den Rest in Portionsgrössen von etwa 140 g ein.