Petersilienwurzelsuppe

Name: Petersilienwurzelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lauch; 1 Prise Muskat; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 300 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 150 g Sellerie; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein raffiniertes Suppen-Rezept ist diese Petersilienwurzelsuppe. Die Suppe ist schnell zubereitet und wird mit Petersiliengrün serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Sonnenblumenöl
300	g	Petersilienwurzel
150	g	Sellerie
1	Stk	Lauch
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
600	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Muskat
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Sonnenblumenöl, 300 g Petersilienwurzel, 150 g Sellerie, 1 Stk Lauch, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Zwiebel

Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse (Petersilie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch) bei Bedarf waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl leicht anrösten.

Schritt 2

600 ml Gemüsesuppe, 200 ml Schlagobers

Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Schlagobers zugeben und mit dem Stabmixer durchmixen und aufschäumen lassen.