Petersilie-Sorbet

Name: Petersilie-Sorbet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Blattspinat; 1 Bund Petersilblättchen; 125 ml Pfirsich-Schaumwein (oder Sekt); 150 ml Weißwein; 30 ml Zitronensaft; 70 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.02.2026

4,2 (28 Stimmen)

Das Petersilie-Sorbet passt hervorragend als kleiner Gang bei einem Festmenü. Ein erfrischendes Rezept im Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	ml	Weißwein
125	ml	Pfirsich-Schaumwein (oder Sekt)
30	ml	Zitronensaft
70	g	Zucker
1	Bund	Petersilblättchen
20	g	Blattspinat

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Sorbet Einfach Kochen Österreich Partyrezepte Sommer Geheimrezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Wein, Sekt, Zucker, Petersilstiele und Zitronensaft in einem Topf aufkochen,dann 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abseihen und kalt stellen.

Schritt 2

Jetzt mit Petersilblättchen und Blattspinat mixen, durch ein Sieb passieren, in ein flaches Gefäß gießen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Zum Anrichten die gefrorene Masse mit einem Löffel abschaben.