Rucolapesto

Name: Rucolapesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Mandeln (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 2 EL Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (31 Stimmen)

Rucola ist nicht nur ein köstlicher Salat, sondern auch ideal für ein Pesto. Hier unsere Rezept - Idee vom Pesto mit Rucola.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	EL	Mandeln (gehackt)
1	Bund	Rucola
2	EL	Suppe
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Pesto zuerst den Rucola gut waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.

Schritt 2

In einer beschichteten Pfanne die Mandeln anrösten. Rucola, Mandeln, Öl und Suppe in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.