Pellkartoffelsalat
Diese Pellkartoffelsalat mit Romanesco ist ein tolles Rezept für Grillfeste.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | TL | Senf (mittelscharf) |
| 5 | EL | Weinessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | kg | Neue Kartoffeln (klein) |
| 100 | g | Speck |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Stg | Lauch (grün) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Als erster Schritt werden die Kartoffeln gründlich abgespült und in Salzwasser 18 bis 20 Minuten nicht ganz weich gekocht.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Brühe mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren – dazu eignet sich ein Schneebesen perfekt.
Schritt 3
Sobald die Kartoffeln fertig sind, werden sie abgegossen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, werden sie geschält und geviertelt.
Schritt 4
Nun den Speck und den Lauch klein schneiden. Den Speck in einer Pfanne kurz kross braten.
Schritt 5
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Dann Kartoffeln, Speck, Lauch und Zwiebeln mit der Salatsoße mischen.
Schritt 6
Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen und nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
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