Pastinakengratin
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein herrliches vegetarisches Gericht. Das Pastinakengratin eignet sich besonders für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Pastinaken |
| 0.125 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Senfkörner |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 4 | EL | Senf (süß) |
| 2 | EL | Milch |
| 110 | g | Crème fraîche |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 2 | EL | Butter |
| 800 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 280 | g | Karotten |
| 110 | g | Emmentaler (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Gratin werden Pastinaken, Karotten sowie Erdäpfel geputzt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Schritt 2
Nun wird eine feuerfeste Auflaufform mit der Butter eingefettet und das Gemüse wird abwechselnd in die Form geschlichtet.
Schritt 3
Sauerrahm, Crème fraîche, Milch, Senf, Muskatnuss, Senfkörner und Suppe werden gut miteinander verrührt und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
Schritt 4
Die Sauerrahmsauce wird über das Gemüse gegossen und die Form kommt bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Schritt 5
Jetzt wird der Käse über das Gratin gestreut und die Form kommt noch einmal für 10-15 Minuten in den Backofen.
Nährwert pro Portion
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