Pastinaken - Suppe

Name: Pastinaken - Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Butter; 10 g Butter; 900 ml Gemüsesuppe; 250 g Karotten; 250 g Kürbis; 1 EL Olivenöl; 250 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (9 Stimmen)

Das Pastinaken - Suppe - Rezept kann auch mit Kokosmilch zubereitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

15	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
250	g	Karotten
250	g	Kürbis
900	ml	Gemüsesuppe
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	Pastinaken
10	g	Butter
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt wird etwas Öl in einem großen Topf erhitzt. Die fein gehackten Zwiebel darin anrösten. Die geschälten und klein geschnittenen Karotten und Pastinaken ebenfalls hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 2

Nun mit der Suppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und zugedeckt noch einmal etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zutaten mit dem Mixstab pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und servieren.