Pasta mit Muscheln und Bärlauch

Name: Pasta mit Muscheln und Bärlauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Bärlauch; 2 EL Grana Padano (gerieben); 300 g Maccheroni (kurz); 300 g Miesmuscheln ohne Schale; 6 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 3 TL Salz; 2 l Wasser; 125 ml Weißwein

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (4 Stimmen)

Delikate Pasta mit Muscheln und Bärlauch begeistert mit tollem Geschmack. Mit diesem Rezept kommt der Frühling in die Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	EL	Olivenöl
300	g	Miesmuscheln ohne Schale
125	ml	Weißwein
50	g	Bärlauch
3	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	l	Wasser
300	g	Maccheroni (kurz)
2	EL	Grana Padano (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bärlauch Frühling Kochen Pasta Muscheln 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

6 EL Olivenöl, 300 g Miesmuscheln ohne Schale, 125 ml Weißwein

Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne sanft erhitzen und die Muscheln darin anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Etwas köcheln lassen, bis die Muscheln durchgegart sind und nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.

Schritt 2

6 EL Olivenöl, 50 g Bärlauch, 3 TL Salz, 2 Prise Pfeffer

Dann den Bärlauch waschen, klein schneiden und zu den Muscheln geben. Kurz mitgaren lassen. Die Hälfte vom Salz, den Pfeffer und das restliche Olivenöl zugeben und unterrühren. Nicht mehr kochen lassen.

Schritt 3

3 TL Salz, 2 l Wasser, 300 g Maccheroni (kurz)

Nun das Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen bringen und die Maccheroni darin bissfest kochen. Abgießen und mit den Muscheln vermischen.

Schritt 4

2 EL Grana Padano (gerieben)

Auf Tellern anrichten und mit dem Grana Padano bestreuen.

Tipps zum Rezept

Gekochte bzw. gegarte Miesmuscheln kann man durchaus einfrieren. Miesmuscheln enthalten viel der gesunden Omega-3-Fettsäuren und sind ein guter Eiweißlieferant.