Bärlauchblütenknospen eingelegt
von Goldioma, aktualisiert am 06.06.2026
Diese Bärlauchblütenknospen eingelegt sind ein absolut köstliches Rezept für die Vorratskammer.
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Zutaten für 10 PortionPortionen
| 150 | g | Bärlauchblütenknospen |
| 400 | ml | Balsamico (weiß) |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
150
g Bärlauchblütenknospen
Die Bärlauchblütenknospen vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
400
ml Balsamico (weiß),
200
ml Wasser,
1
TL Zucker,
1
TL Salz,
1
Prise Pfeffer,
2
Stk Lorbeerblätter (frisch)
In einem kleinen Topf den weißen Balsamico, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, bis sich Salz und Zucker vollständig gelöst haben.
Schritt 3
150
g Bärlauchblütenknospen
Die vorbereiteten Bärlauchblütenknospen in saubere, sterile Gläser (ca. 4 Stück) geben und die heiße Marinade darüber gießen, sodass die Knospen vollständig bedeckt sind.
Schritt 4
Verschließen und nach 3 Tagen die Marinade abgießen und nochmals aufkochen und wieder über die Knospen gießen.
Schritt 5
Verschlossen und umgedreht mindestens 3 Wochen ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Eignet sich als würzige Beilage zu Salaten, Käseplatten oder als aromatisches Highlight auf Bruschetta oder Pizza.
- Die Knospen können auch fein gehackt in Dressings oder Marinaden verwendet werden.
- Hinweis: Die Knospen sollten immer vollständig von der Essigmarinade bedeckt sein, um Schimmelbildung zu verhindern.
- Verschlossene Gläser, dunkel und kühl gelagert, sind ca. 3–6 Monate haltbar. Geöffnete Gläser am besten innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.
Nährwert pro Portion
kcal
67
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
14 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Wir haben heute Knospen vom Bärlauch gepflückt und diese mit dem Essigsud übergossen und nun lassen wir sie 3 Tage ziehen und dann gehts zum nächsten Schritt. Sollten die Gläser bei Pkt. 4 dunkel oder hell auf der Fensterbank stehen?
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martha
Ich werde die Gläser halt mal dunkel stellen nachdem ich heute den abgegossenen Sud noch einmal aufkoche.
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martha
Vielen Dank für dieses interessante Rezept. Bärlauch mögen wir sehr gerne und wenn dieser dann blüht werde ich die Knospen gleich mal probieren einzulegen.
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Limone
Ich kann mir gut vorstellen, das man die eingelegten Bärlauchblütenknospen zur Jause ist, so wie eingelegtes Gemüse.
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Millavanilla
Sehr interessantes Rezept - Bärlauchknospen eingelegt kenne ich so nicht, aber sicher ein Versuch wert.
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sssumsi
mal ganz was anderes - sollte wohl in der nächsten bärlauchsaison bärlauchknospen pflücken. interessant wäre noch wie lange sie in etwa haltbar sind.
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GuteKueche-Admin
Verschloßen hält sich das Glas über einem halben Jahr. Natürlich sollte es geöffnet so schnell wie möglch verbraucht werden.
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Katerchen
Von eingelegten Bärlauchknospen habe ich zwar schon gehört aber noch nie probiert. Danke für das Rezept. Ich vermute, man kann sie wie Kapern verwenden. Sind ja auch Blütenknospen.
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alpenkoch
hallo liebe Goldioma, dein eingelegte Bärlauchblütenknospen -Rezept möchte ich gerne nachmachen. Ich möchte die dann mal in ein helles Rahmgulasch geben
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Lebensmittel-selbstg
Mich würde interessieren, wie und worin man die Blüten verwenden kann. Werden sie wirklich wie Kapern verwendet oder gubt es noch andere Möglichkeiten?
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GuteKueche-Admin
du kannst sie wie oben einlegen, dann zum Würzen von verschiedenen Speisen verwenden. zB für verschiedene Salate, egal ob Blattsalat, Nudelsalat oder Semmelknödelsalat. Auch im Backteig oder Pesto schmecken sie. Weiters kannst du sie als Belag für Pizzen verwenden etc., Geschmacklich ähneln sich Kapernblüten aber überhaupt nicht mit den Bärlauchblüten ;) - Bärlauchblüten schmecken genau so wie die Blätter.
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