Passierte Rollgerstensuppe

Name: Passierte Rollgerstensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Kalbfleisch; 100 g Karotten; 250 ml Milch; 1 Bund Petersilie; 100 g Pilze; 120 g Rollgerste; 125 ml Schlagobers; 100 g Sellerie; 50 g Speck; 1 Schuss Wasser; 1000 ml Wasser; 50 g Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (10 Stimmen)

Passierte Rollgerstensuppe wird vor allem in Kärnten gerne gegessen. Sie ist gesund und das Rezept ist auch nicht schwer.

Zutaten für 6 PortionPortionen

50	g	Speck
50	g	Zwiebel
150	g	Kalbfleisch
100	g	Pilze
100	g	Sellerie
100	g	Karotten
1	Schuss	Wasser
1000	ml	Wasser
120	g	Rollgerste
250	ml	Milch
125	ml	Schlagobers
1	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Kärnten Einfach Herbst Kochen Suppen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie Zwiebel in kleine Würfel und rösten Sie diese mit dem Fett goldbraun an.

Schritt 2

Nun nehmen Sie das kleingeschnittene Fleisch, die Pilze und das kleingeschnittene Wurzelwerk und geben Sie dieses dazu. Alles wird in Wasser gar gedünstet.