Paradeiser-Kokos-Suppe mit Garnelen

Name: Paradeiser-Kokos-Suppe mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Agavendicksaft; 2.5 TL Currypaste (rot); 3 EL Fischsoße; 250 g Garnelen; 50 g Ingwer (Bioqualität); 0.5 Dose Kokosmilch; 1 Bund Koriander; 1 Dose Paradeiser; 1 TL Salz; 3 EL Sweet Chili Soße; 2 l Wasser; 1 Stk Zesten einer Zitrone; 3 Stg Zitronengras; 2 EL Zitronensaft

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (9 Stimmen)

Paradeiser-Kokos-Suppe mit Garnelen ist sehr einfach in der Zubereitung. Durch die Kokosmilch, die in diesem Rezept verwendet wird, ist diese Suppe auch kalorienärmer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stg	Zitronengras
50	g	Ingwer (Bioqualität)
1	Dose	Paradeiser
250	g	Garnelen
1	Bund	Koriander
2	l	Wasser
1	Stk	Zesten einer Zitrone
2,5	TL	Currypaste (rot)
3	EL	Fischsoße
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Agavendicksaft
3	EL	Sweet Chili Soße
1	TL	Salz
0,5	Dose	Kokosmilch

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stg Zitronengras

Das Zitronengras zuerst waschen und mit einem Hammer die Fasern aufklopfen.

Schritt 2

50 g Ingwer (Bioqualität), 1 Dose Paradeiser, 250 g Garnelen, 1 Bund Koriander

Den Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paradeiser etwas klein schneiden.

Schritt 3

3 Stg Zitronengras, 50 g Ingwer (Bioqualität), 1 Dose Paradeiser, 2 l Wasser, 1 Stk Zesten einer Zitrone

Weiters die Garnelen waschen sowie den Koriander waschen und klein schneiden.

Schritt 4

2,5 TL Currypaste (rot), 3 EL Fischsoße, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Agavendicksaft, 3 EL Sweet Chili Soße, 1 TL Salz

Dann das Wasser mit dem Zitronengras, dem Ingwer, den Paradeisern und den Zitronenzesten zum Kochen bringen und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen.

Schritt 5

250 g Garnelen, 0,5 Dose Kokosmilch

Währenddessen die rote Currypaste mit Fischsoße, Zitronensaft, Agavendicksaft, Sweet Chili Soße und Salz vermischen und diese Mischung in die kochende Suppe geben.

Schritt 6

Anschließend die Garnelen in die Suppe geben und einige Minuten garen. Dann die Kokosmilch unterrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und mit dem Koriander bestreuen.