Paprikasuppe
Das Rezept Paprikasuppe bringt Farbe auf die Teller. Ein geschmackvoller Gaumenschmaus für eine Vorspeise.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Dose | Paradeiser (gehackt) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 350 | ml | Rotwein |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die gewaschenen Paprika halbieren, von Kernen und Scheidewände befreien. Mit den Schnittstellen nach unten auf einem mit Backpapier belegten Backblech 10-15 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft.
Schritt 2
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf etwas Öl anschwitzen.
Schritt 3
Von den Paprika die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Anschließend zu den Zwiebel geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis es gut duftet.
Schritt 4
Jetzt mit der Gemüsesuppe, Rotwein mit den Dosentomaten aufgießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Zum Schluss das Paprikapulver dazugeben und alles fein mit dem Stabmixer pürieren.
Nährwert pro Portion
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