Paprikasuppe

Name: Paprikasuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Mehl; 4 EL Öl; 500 g Paprika; 1 Becher Schlagobers; 0.75 l Suppe; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (36 Stimmen)

Ein kräftiger Farbklecks ist diese Paprikasuppe in einem weißen Teller. Ein Rezept für die nächste Party.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Paprika
2	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
2	EL	Mehl
0.75	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Paprika waschen, die Stiele und die Kerne entfernen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und hacken.

Schritt 2

Nun das Öl in einem Topf erhitzen, dann Paprika und die Zwiebeln darin einige Minuten glasig auf hoher Stufe anschwitzen.

Schritt 3

Anschließend mit Mehl stauben, das Mehl kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen. Die Hitze reduzieren und 15 min. zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit einem Mixstab fein pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern.