Paprikaschoten in Öl

Name: Paprikaschoten in Öl
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 1.5 EL Olivenöl extra Vergine; 4 Stk Parprikaschoten groß; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Ursalz

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (24 Stimmen)

Die Paprikaschoten in Öl werden Schicht für Schicht in einer Schüssel angeordnet und gewürzt. Das Rezept muss einige Stunden durchziehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Knoblauchzehen
1.5	EL	Olivenöl extra Vergine
4	Stk	Parprikaschoten groß
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Ursalz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen. Die gewaschenen, gut abgetrockneten Paprikaschoten hineingeben und rösten, bis die Haut bräunlich wird; zwischendurch einmal wenden. Herausnehmen und nur leicht abkühlen lassen.

Schritt 2

Dann abziehen, eventuell noch leicht mit Küchenpapier nachreiben, damit keine Haut bleibt. Strunk, Rippen und Kerne entfernen.

Schritt 3

In 2–3 cm breite längliche Streifen teilen. Auf einer Platte oder in einer länglichen Schüssel anordnen. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, feingehacktem Knoblauch und Petersilie bestreuen.