Paprikasalat
Paprikasalat schmeckt knackig, ist gesund und nährstoffreich. Mit diesem Rezept wird der Paprikasalat besonders lecker.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | rote Paprikaschote |
| 1 | Stk | grüne Paprikaschote |
| 1 | Stk | gelbe Paprikaschote |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 400 | g | Schafskäse |
| 2 | Tr | Aceto balsamico (nach Belieben mehr) |
| 2 | Tr | Olivenöl (nach Belieben mehr) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 2 | EL | Johannisbeermarmelade |
| 2 | Tr | Obstessig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Schafskäse in mundgerechte Stücke zerbröckeln, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Schritt 2
Den Salat mit Aceto Balsamico und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend 10-15 Min. ziehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für das Dressing: 1 Becher Sauerrahm, mit 1 Becher Joghurt glattrühren. 1-2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken, mit 1 TL Salz zu einer Paste zerreiben und ebenfalls unter das Dressing rühren.
Schritt 4
Weiters den Saft von einer Zitrone mit 2-3 EL Johannisbeermarmelade unter das Dressing rühren, das Ganze mit einigen Tropfen Obstessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Den Paprikasalat nach Belieben mit geschroteten Pfeffer bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
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