Paprika-Geschnetzeltes

Name: Paprika-Geschnetzeltes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (für den Topf); 400 ml Geflügelfond; 600 g Hühnenbrustfilet; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 13.07.2026

4,5 (1.769 Stimmen)

Paprika-Geschnetzeltes ist ein echtes Wohlfühlessen. Eine schnelle und absolut einfache Zubereitung gelingt mit diesem Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Hühnenbrustfilet
1	EL	Butter (für den Topf)
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
2	EL	Tomatenmark
400	ml	Geflügelfond
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
4	EL	Sauerrahm
2	EL	Weizenmehl (glatt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Hühnenbrustfilet, 1 EL Butter (für den Topf)

Das Hühnerfleisch klein schneiden und in einer Pfanne mit erhitzter Butter rundherum scharf anbraten - danach wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 3 Stk Knoblauchzehen

Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden und in der gleichen Pfanne glasig dünsten.

Schritt 3

600 g Hühnenbrustfilet, 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 2 EL Tomatenmark

Nun das Fleisch wieder dazugeben, Paprikapulver sowie Tomatenmark einrühren und kurz (2-3 Minuten) mitrösten.

Schritt 4

400 ml Geflügelfond, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Dann mit dem Geflügelfond ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Alles rund 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 6

4 EL Sauerrahm, 2 EL Weizenmehl (glatt)

Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen, Sauerrahm und Mehl mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel glatt rühren und in die Pfanne einrühren.

Schritt 7

Nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit Reis servieren!

Tipps zum Rezept

Serviert mit Reis, Spätzle oder Weißbrot wird das Gericht geschmacklich zum Genuss.
Wer es gerne deftiger mag, kann Speckwürfel oder geröstete Paprika als geschmackliche Ergänzung hinzufügen.
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Zucker kann die Sauce perfekt abrunden und für eine harmonische Balance zwischen Säure und Süße sorgen.
Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut, wirkt das Gericht noch appetitlicher und bekommt eine angenehme Frische.