Panadelsuppe

Name: Panadelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 1 TL Muskatnuß (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1.5 l Rindersuppe; 1 TL Salz; 0.125 l Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (384 Stimmen)

Das Rezept der Panadelsuppe stammt aus der alten traditionellen österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Semmelwürfel
1.5	l	Rindersuppe
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
1	TL	Salz
1	TL	Muskatnuß (gerieben)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Ei (Dotter)
0.125	l	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmelwürfel in einen Kochtopf geben und mit der heißen Rindsuppe verkochen. Anschließend mit einer Schneerute die Suppe aufschlagen, bis sich alle Semmelwürfel vollständig aufgelöst haben.

Schritt 2

Die Zwiebel schälten und kleinwürfelig schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldgelb anrösten.

Schritt 3

Nun die gerösteten Zwiebelwürfel zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4

Die Suppe kurz aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen. Zum Schluss mit dem Obers und dem Eidotter legieren. Mit feingehacktem Schnittlauf bestreuen und sofort servieren.