Palatschinken mit Maisfüllung
Die Palatschinken mit Maisfülle verzaubern Ihre Gäste im Nu. Das Rezept gelingt schnell und ohne großen Aufwand.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
Zutaten für den Teig
| 130 | g | Mehl (glatt) |
| 0.250 | l | Milch |
| 0.250 | l | Mineralwasser |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.125 | l | Öl (zum Ausbacken) |
Zutaten für die Fülle
| 3 | Stk | Maiskolben |
| 200 | g | Schinken |
| 1 | EL | Öl |
| 4 | EL | Bärlauchpesto |
| 8 | Stk | Salatblätter |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Palatschinken werden alle Zutaten miteinander vermengt und zu einem glatten Teig verrührt, danach wird der Teig für etwa 15 Minuten rasten gelassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit wird der Mais von den Kolben geschnitten, der Schinken wird in Streifen geschnitten und in Öl kurz angebraten.
Schritt 3
Anschließend wird der Mais dazugegeben und mit Salz, Pfeffer sowie Chili gut gewürzt und für 5 Minuten mitgeröstet.
Schritt 4
Dann werden die Palatschinken in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl herausgebacken.
Schritt 5
Im Anschluss werden die Palatschinken mit dem Pesto bestrichen, mit einem Salatblatt belegt und die Maisfülle wird darauf verteilt, dann werden die Palatschinken zu Trichtern zusammengerollt.
Schritt 6
Zum Schluss wird das Ganze mit dem Emmentaler bestreut.
