Palatschinken mit Brombeer-Joghurtfülle

Name: Palatschinken mit Brombeer-Joghurtfülle
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Brombeeren (frisch oder gefroren); 1 EL Butter (zum Ausbacken); 2 Stk Eier; 40 g Gelierzucker 2:1; 150 g Joghurt; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz

von hexy235, aktualisiert am 06.02.2026

2,1 (19 Stimmen)

Ein verführerischer Nachtisch sind die Palatschinken mit Brombeer-Joghurtfülle. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Milch
2	Stk	Eier
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	EL	Butter (zum Ausbacken)
300	g	Brombeeren (frisch oder gefroren)
40	g	Gelierzucker 2:1
150	g	Joghurt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Backen Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Brombeeren

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst aus Milch, Eier, Mehl und Salz einen Teig rühren und 30 Minuten ruhen lassen. Dann etwas Butter in einer Palatschinken-Pfanne erhitzen. Einen Schöpfer Teig in der Pfanne verteilen, nach 1 Minute wenden und fertig backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Schritt 2

Die verlesenen Brombeeren erhitzen, aufkochen, mit dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen, dann mit dem Gelierzucker nochmals aufkochen. Gut abkühlen lassen, danach mit dem Joghurt vermischen. Die Palatschinken damit füllen und zusammen klappen.