Paella

Name: Paella
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 100 g Calamares (vorgekocht); 120 g Garnelen (vorgekocht); 150 g Hühnerfleisch; 0.5 l Hühnersuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Langkornreis; 1 Stk Lorbeerblatt; 300 g Miesmuscheln; 1 Schuss Olivenöl (nativ); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 4 Msp Safranfäden; 1 Prise Salz; 120 g Schweinefleisch (Schweinsschulter); 2 Stk Tomaten (geschält, entkernt); 1 Stk Zwiebel (gelb)

von wiener-schnecke, aktualisiert am 09.04.2026

4,0 (334 Stimmen)

Paella, eine spanische Delikatesse die einfach hervorragend schmeckt. Dieses Rezept kombiniert Reis, Fleisch und Meeresfrüchte.

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Schweinefleisch (Schweinsschulter)
150	g	Hühnerfleisch
300	g	Miesmuscheln
120	g	Garnelen (vorgekocht)
100	g	Calamares (vorgekocht)
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Tomaten (geschält, entkernt)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel (gelb)
200	g	Langkornreis
1	Schuss	Olivenöl (nativ)
0.5	l	Hühnersuppe
4	Msp	Safranfäden
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Stk	Lorbeerblatt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spanien Dünsten Muscheln Safran Hauptspeisen Paella Fussball-Nationalgerichte

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Schweinefleisch (Schweinsschulter), 150 g Hühnerfleisch

Für die spanische Paella das Hühner- und das Schweinefleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

300 g Miesmuscheln

Von den Miesmuscheln den Bart mit Hilfe einer Küchenschere entfernen und unter fließendem, kaltem Wasser putzen (geöffnete Muscheln, die sich auf Fingerdruck nicht mehr schließen unbedingt aussondern!). Muscheln in etwas Salzwasser dünsten, bis sich die Muscheln öffnen. (Muscheln, die sich nicht öffnen unbedingt entfernen!)

Schritt 3

120 g Garnelen (vorgekocht)

Garnelen bis auf das Schwanzglied schälen, den Darm entfernen. Garnelen unter kaltem Wasser säubern.

Schritt 4

100 g Calamares (vorgekocht)

Calamares enthäuten, ausnehmen, den Schild entfernen und unter kaltem Wasser gut spülen. Anschließend in nicht zu dünne Ringe schneiden, die Tentakeln beiseite legen.

Schritt 5

1 Stk Paprika (rot)

Paprika waschen, abtrocken, halbieren, entkernen und den Strunk entfernen, anschließend in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Die geschälten und entkernten Tomaten sechsteln.

Schritt 6

2 Stk Tomaten (geschält, entkernt)

Den Knoblauch und den Zwiebel schälen und fein hacken. In einer speziellen Paella-Pfanne oder einer anderen großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Reis in Olivenöl glasig anschwitzen.

Schritt 7

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zwiebel (gelb), 200 g Langkornreis, 1 Schuss Olivenöl (nativ)

Mit Hühnersuppe aufgießen und die Safranfäden beigeben. Die Fleischwürfel, den Paprika und die Tomaten zum Reis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz aufkochen lassen. Lorbeerblatt zufügen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten (gegebenenfalls etwas Flüssigkeit zufügen).

Schritt 8

120 g Schweinefleisch (Schweinsschulter), 150 g Hühnerfleisch, 1 Stk Paprika (rot), 2 Stk Tomaten (geschält, entkernt), 0.5 l Hühnersuppe, 4 Msp Safranfäden, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Stk Lorbeerblatt

Zuletzt die Garnelen, die Calamares und die Tentakel, sowie die Miesmuscheln in der Schale auf dem Reis verteilen und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.

Schritt 9

300 g Miesmuscheln, 120 g Garnelen (vorgekocht), 100 g Calamares (vorgekocht)

Die Paella portionsweise auf Tellern oder in der Paellapfanne servieren.

Tipps zum Rezept

Die Paella mit echtem spanischem Bomba-Reis zubereiten, da dieser die Flüssigkeit optimal aufnimmt und eine perfekte Konsistenz bietet.
Um jedem Bestandteil das beste Aroma und die richtige Konsistenz zu verleihen, sollte man die Meeresfrüchte und das Fleisch getrennt anbraten.
Das Gericht kann man mit Safranfäden verfeinern, um dem Gericht die charakteristische goldgelbe Farbe und einen authentischen Geschmack zu geben.
Es wäre sinnvoll, Tiefkühlware einen Tag vorher in den Kühlschrank zu legen und langsam auftauen lassen.