Osterkuchen mit Pistazien

von Simone-H, aktualisiert am 08.04.2025
4,2 (5 Stimmen)

Dieser Osterkuchen mit Pistazien schmeckt herrlich saftig, die Pistazien bringen zusätzlichen Geschmack. Ein tolles Rezept für extravagante Genussmomente.

Getränkter Osterkuchen mit Pistazien
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

250 g Butter (weich)
200 g Staubzucker
1 Prise Salz
4 Stk Eier
2 Stk Zitronen (bio)
250 g Mehl (universal)
1 TL Backpulver
3 EL Pistazien (geschält)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Ostern Pistazien

Küchenutensilien

Handmixer Apfelausstecher

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Butter (weich), 200 g Staubzucker, 1 Prise Salz, 4 Stk Eier

Für den Osterkuchen zuerst die Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Salz zufügen, dann nach und nach die Eier einrühren.

Schritt 2

2 Stk Zitronen (bio)

Als nächstes die abgeriebene Zitronenschale von zwei Zitronen abreiben und in den Teig einrühren. Eine halbe Zitrone auspressen und dem Teig hinzufügen.

Schritt 3

250 g Mehl (universal), 1 TL Backpulver, 3 EL Pistazien (geschält)

Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und unter den Teig heben. Dann noch die Pistazien unterheben.

Schritt 4

Jetzt den Teig in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten, bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Schritt 5

Auskühlen lassen, aufschneiden und mit Frühlingsblumen garnieren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
485
Fett
29 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
50 g

Autor

Simone-H
Simone-H
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Ich mache sehr gerne Zitronenkuchen. Ich nehme die Anregung, Pistazien in den Teig zu geben, gerne auf.
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puersti
puersti
Ganze Pistazien im Kuchen, das gefällt mir. Werde den Kuchen mit Dinkelmehl zubereiten und die Zuckermenge mindestens halbieren. Die Gänseblümchen sind nicht nur eine nette Deko, sie sind auch sehr gesund.
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Paradeis
Paradeis
Das Rezept vom Osterkuchen mit den Pistazien möchten wir probieren, denn es liest sich sehr gut. . .
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Mechthild2912
Mechthild2912
Wenn er so schön saftig wird, wie das Foto zeigt, würde ich ihn gerne ausprobieren. Würde dazu gern Pistaziencreme einarbeiten. Hat Jemand vielleicht eine Idee, wie dann das Mischungsverhältnis aussehen könnte, ohne dass er zu matschig gerät?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
2–3 EL Pistaziencreme in den fertigen Teig rühren - Dafür: ca. 30–50 g Butter weniger evtl. 1–2 EL Mehl mehr, damit die Konsistenz passt. Sonst wird das nix! Aber versuchs mal - bin gespannt und teile es uns mit.
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Maarja
Maarja
Der Osterkuchen ist sicher sehr saftig mit dem Butter-Mehl-Verhältnis. Zu Ostern kann man sich es mal wirklich gut gehen lassen. Den Zuckeranteil halbiere ich
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Katerchen
Katerchen
Das ist etwas ungewöhnlich, die Nüsse im Ganzen zuzugeben. Sonst werden die Nüsse ja gerieben in den Teig gegeben. Das werde ich mal testen.
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puersti
puersti
Wie kommt diese Kuchen zu dem Rezeptnamen, bzw. was macht dieses Rezept zu einem Osterkuchen? Wohl nicht die Zugabe der ganzen Pistazien?
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puersti
puersti
Die Idee den Kuchen mit Blüten zu dekorieren find ich total gut, werde ich mir merken. Der Kuchen sieht für mich etwas speckig aus, frage mich, woran das liegen kann.
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