Mini Osterzopf
Ein lieblicher Mini Osterzopf ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist ein flaumiger Genuss.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Osterzopf
| 175 | ml | Milch |
| 80 | g | Butter (weich) |
| 500 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Wf | Germ (42 g) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Stk | Eiklar (Größe M) |
| 1 | Prise | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
Zutaten für das Topping
| 2 | EL | Milch |
| 1 | Stk | Eidotter (Größe M) |
| 2 | EL | Hagelzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mini Osterzopf die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin zerlassen.
Schritt 2
Mehl in eine Rührschüssel und die Germ einbröckeln. Weitere Zutaten wie Milch-Butter-Gemisch, Staubzucker, Vanillezucker, Ei und Eiklar sowie abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Schritt 3
Alles mit dem Knethaken eines Mixers kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Danach den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 40 Minuten). Das Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 5
Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf gut durchkneten. 2 gleich große Stücke teilen und nochmals durchkneten. Diese zwei Stücke in weitere 3 gleich große Stücke teilen.
Schritt 6
Jedes Teigstück zu einem Strang (etwa 25 cm) ausrollen. Drei Teigstränge auf das Blech legen und zu einem Zopf flechten. Dann mit den nächsten drei Teigsträngen einen Zopf flechten. Die Mini Osterzöpfe zugedeckt gehen lassen (ca. 30 Minuten), bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Währenddessen den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 7
Die Striezel mit dem versprudeltem Ei und der Milch gut bepinseln. Hagelzucker drauf geben.
Schritt 8
Dann für 30 Minuten in den Ofen auf mittlerer Schiene geben und goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Rosinen oder klein gehackte kandierte Früchte unterkneten, um dem klassischen Geschmack zusätzliche Süße und Biss zu verleihen.
- Beim Aufteilen in Stränge auf gleichmäßige Längen und Dicken achten – das ergibt einen gleichmäßig gebackenen Zopf.
- Für saubere Enden die Stränge gut miteinander verbinden und unter den Zopf drücken, damit er beim Backen nicht auseinandergeht.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
