Osso Bucco

Name: Osso Bucco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 1.5 kg Kalbshaxe (in Scheiben geschnitten); 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Suppe; 1 Tasse Suppengemüse; 1 EL Thymian; 0.5 Dose Tomaten (gewürfelt); 100 ml Weißwein (trocken); 1 TL Zitrone (Schale)

aktualisiert am 06.05.2024

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Osso Bucco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. mediterranen Küche. Unser Rezept wird mit Kalbshaxen zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Kalbshaxe (in Scheiben geschnitten)
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zitrone (Schale)
1	EL	Basilikum
1	EL	Thymian
2	Stk	Lorbeerblatt
0.5	Dose	Tomaten (gewürfelt)
100	ml	Suppe
100	ml	Weißwein (trocken)
3	EL	Olivenöl
1	Tasse	Suppengemüse
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Fleisch Italien Kochen Mediterran

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Osso Bucco zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse putzen, schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Die Beinscheiben salzen, pfeffern und in Olivenöl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben und das Gemüse darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Tomaten und Gewürze beigeben und mit Suppe aufgießen.