Original Menemen

Name: Original Menemen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 5 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

aktualisiert am 24.03.2026

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Ein wunderbares türkisches Original Menemen aus viel gesundem Gemüse, ist ein tolles Brunch Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Tomaten
2	Stk	Paprika
4	Stk	Eier
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten oben viertelweise einritzen, dann mit kochend heißem Wasser überbrühen bzw. einige Minuten im Wasser liegen lassen.

Schritt 2

Den Paprika waschen und in Schoten schneiden.

Schritt 3

Als nächstes das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Paprikastückchen reingeben. Mit geringer Hize ca. 3 Minuten kochen.

Schritt 4

Nun die Tomaten unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale schälen. danach würfelig schneiden.

Schritt 5

Jetzt die Tomatenwürfel in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlerer Stufe, ca. 3 Minuten zugedeckt kochen.

Schritt 6

Danach den Deckel öffnen, umrühren und die Eier dazugeben, umrühren und salzen, ca. 1 Minute kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Ideal für ein spätes Fühstück.

Nährwert pro Portion

kcal

441

Fett

36 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

13 g

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