Kräuter-Rührei
Kräuter-Rührei überzeugt mit frischen Kräutern und einer herrlich cremigen Konsistenz. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein schnelles Frühstück.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Zweig | Petersilie (frisch) |
| 0.25 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 3 | Zweig | Majoran (frisch) |
| 120 | g | Beinschinken (gekocht) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Petersilie, den Schnittlauch und den Majoran waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Schinken in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit den gehackten Kräutern, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gründlich verquirlen.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Schinken darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten leicht anbraten.
Schritt 4
Die Eiermasse über den Schinken gießen und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Dabei die Masse mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender immer wieder vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben, bis das Rührei cremig gestockt ist. Das Kräuter-Rührei sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Frische Kräuter verleihen dem Rührei ein besonders aromatisches Aroma und sollten möglichst erst kurz vor der Zubereitung gehackt werden.
- Das Rührei gelingt besonders cremig, wenn es bei niedriger Hitze langsam stockt und nicht zu lange gegart wird.
- Frisches Bauernbrot, Vollkorngebäck oder ein gemischter Salat passen hervorragend als Beilage.
