Orientalischer Linsensalat
Ein Rezept für ein Partybuffet ist der Orientalischer Linsensalat. Er lässt sich sehr gut vorbereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 140 | g | Belugalinsen |
| 120 | g | Mungobohnen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 0.5 | Bund | Koriandergrün |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Curry |
| 2 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Linsen und Mungobohnen zuerst in reichlich kaltem Wasser waschen, durch ein Sieb abseihen, nochmals gut nachspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Anschließend in ungesalzenem Wasser, zusammen mit 1 kleinen roten getrockneten Chilischote etwa 20 – 25 Minuten kochen lassen. Danach die Linsen und Mungobohnen abseihen, abtropfen lassen und die Chilischote entfernen.
Schritt 3
In einer Salatschüssel aus oben genannten Zutaten für die Salatsauce nach persönlichem Geschmack eine pikant gewürzte Salatsauce zubereiten, dabei großzügig Salz verwenden, da die Linsen einiges davon verschlucken.
Schritt 4
Gekochte Linsen und Bohnen hinzu geben und gut mit der Salatmarinade vermischen. Zwiebel schälen und in Zwiebelwürfel schneiden, hinzugeben. Die Tomaten in Würfel schneiden und zu dem Salat geben.
Schritt 5
Den Salat anschließend mindestens 1 Stunde, oder auch über Nacht, durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Linsensalat nochmals mit Essig und eventuell Gewürzen nachwürzen und mit reichlich klein geschnittenem Koriander vermischen.
Nährwert pro Portion
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