Orangen-Schoko-Mousse
Das Orangen-Schoko-Mousse ist perfekt geeignet als Winterdessert. Mit diesem Rezept beeindrucken Sie garantiert jeden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | Zartbitterschokolade |
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Kristallzucker |
| 2 | EL | Cointreau |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Orangen |
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Küchenutensilien
Zeit
270 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Orangenschale wird mit einer Reibe bis auf die weiße Haut abgerieben. Dann wird die Schokolade in einem heißen Wasserbad mit der Orangenschale geschmolzen.
Schritt 2
Anschließend wird das Ganze etwas abkühlen gelassen, sonst würde das Eigelb später stocken und es entstehen Klumpen.
Schritt 3
Nun wird das Ei getrennt und der Dotter wird mit dem Zucker für 5 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig geschlagen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit wird das Eiklar steif geschlagen. Im Anschluss wird das Schlagobers in einer separaten Schüssel ebenfalls steif geschlagen.
Schritt 5
Die Schokolade wird unter das Eigelb gerührt und das Schlagobers sowie der Eischnee werden vorsichtig mit einer Teigspachtel untergehoben.
Schritt 6
Zum Schluss wird das Mousse für vier Stunden kalt gestellt.
