Omas einfacher Germteig

Name: Omas einfacher Germteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Wf Germ; 400 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 40 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 13.09.2025

3,1 (11 Stimmen)

Omas einfacher Germteig gelingt auch Backanfänger. Hier das Rezept für köstliche Mehlspeisen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
1	Wf	Germ
40	g	Zucker
40	g	Butter
0.25	l	Milch
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Germteig Einfach Omas Küche Österreich

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben, salzen und den Germwürfel in das Mehl einbröseln.

Schritt 2

Die Milch auf kleiner Flamme erwärmen, die Butter und den Zucker darin auflösen. Vorsicht - nicht zu stark erhitzen, sonst geht der Teig dann nicht gut auf.

Schritt 3

Nun das Ei zum Mehl geben. Nach und nach das Milchgemisch während des Knetens auch zum Mehl geben. Dann alles mit einem Knethaken gut durchkneten, bis ein seidiger Teig entsteht.

Schritt 4

Diesen Teig lässt man dann ca. 30 Minuten rasten. Er soll gut aufgehen, sonst etwas länger rasten lassen oder in eine wärmere Umgebung stellen.

Schritt 5

Nach dem Aufgehen kann man ihn dann zu Strudel, Schnecken, Germstriezel usw. verarbeiten.

Tipps zum Rezept

Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben, damit der Germteig gut aufgeht.

Nährwert pro Portion

kcal

1.087

Fett

26 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

179 g

Autor

Silviatempelmayr

User

Kommentare

martha am 08.10.2020 um 05:04 Uhr

Wird bei uns auch so gemacht, jedoch kommt zusätzlich noch ein kräftiger Schuss Rum, Vanillezucker und abgeriebene BIO-Zitronenschale als Gewürze dazu.

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