Oliven-Pesto

Name: Oliven-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Knoblauchzehen; 200 g Oliven, gemischt; 6 EL Olivenöl; 3 TL Orangenmarmelade; 75 g Peccorino; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 23.10.2025

4,7 (31 Stimmen)

Pesto schmeckt immer, ob zu Pasta oder zum Aufpeppen von Fleisch, ganz einfach mit diesem Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Oliven, gemischt
75	g	Peccorino
6	Stk	Knoblauchzehen
6	EL	Olivenöl
3	TL	Orangenmarmelade
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Oliven grob hacken und Peccorino reiben, geschält Knoblauchzehen grob hacken und alles mit Orangenmarmelade im Mörser oder mit Mixer/Pürierstab zerkleinern (mit elektrischer Hilfe nicht zu lange zerkleiner, Pestos können sonst bitter werden).

Schritt 2

Nun mit 6 EL Olivenöl verrühren bis eine cremige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in saubere Gläser füllen. Mit Olivenöl bedeckt verschließen.