Ochsenschwanzsuppe

aktualisiert am 05.05.2024

3,6 (8 Stimmen)

Die Ochsenschwanzsuppe hat man früher öfter auf einer Speisekarte gefunden. Heute ist dieses Rezept in Vergessenheit geraten.

Rezepte

© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Ochsenschwanz
1	l	Rindersuppe
1	Bund	Suppengrün
1	Prise	Salz
3	Spr	Rotwein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Suppengrün putzen und klein schneiden.

Schritt 2

Den Ochsenschwanz mit Suppengrün in der Rindersuppe weichkochen, die Suppe abgießen, mit etwas Rotwein und Salz abschmecken.

Schritt 3

Das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel geschnitten wieder in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Den Ochsenschwanz beim Fleischhauer bestellen.

Nährwert pro Portion

kcal

221

Fett

9 g

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

3 g

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