Ochsenfilet-Tatar

Name: Ochsenfilet-Tatar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Dijon-Senf; 1 TL Kapern; 150 g Ochsenfilet (oder Entrecôte); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Sardellen; 1 Stk Schalotte (klein); 1 Schuss Single Malt Whisky; 1 Schuss Worcestersauce

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (23 Stimmen)

Mit diesem Ochsenfilet-Tatar können sie ihre Gäste begeistern. Versuchen sie dieses exquisite Vorspeisen - Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Ochsenfilet (oder Entrecôte)
1	Stk	Schalotte (klein)
1	TL	Kapern
1	Stk	Sardellen
0.5	TL	Dijon-Senf
1	Schuss	Worcestersauce
1	Schuss	Single Malt Whisky
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Einfach Fleisch Österreich schnell Geheimrezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Ochsenfilet von Hand fein hacken. Dazu das Filet zuerst in dünne Scheiben, diese dann in schmale Streifen und schließlich in feine Würfel schneiden, dann noch einmal durchhacken.

Schritt 2

Die Schalotte schälen und fein hacken, genauso die Kapern und die Sardellen. In einer Rührschüssel das fein gehackte Filet mit den Schalotten, Kapern und Sardellen vermischen. Mit Salz & Pfeffer aus der Mühle, Dijon-Senf und einem Schuss Single Malt Whisky abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer will kann auch ein rohes Eigelb untermischen. Das Tatar mit einem Anrichtering auf einen gekühlten Teller setzen und mit Jungzwiebelringen, Radieschensprossen und Blattsalat garnieren. Mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.