Nutella-Kipferl

Name: Nutella-Kipferl
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Ei versprudelt; 2 Stk Eidotter; 60 ml lauwarme Milch; 500 g Mehl; 1 EL Milch zum Bestreichen; 24 EL Nutella zum Füllen; 1 EL Rum; 0.5 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 50 g zerlassene Thea; 1 TL Zitronensaft; 200 g Butter; 50 g Mehl, glatt

von Tsambika, aktualisiert am 13.05.2026

4,7 (64 Stimmen)

Das Rezept von diesen Nutella-Kipferl ist zwar etwas aufwendig, doch darum doppelt so köstlich.

Zutaten für 24 PortionPortionen

500	g	Mehl
1	Pk	Trockengerm
0.5	TL	Salz
1	EL	Rum
1	TL	Zitronensaft
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
50	g	zerlassene Thea
60	ml	lauwarme Milch
24	EL	Nutella zum Füllen
1	Stk	Ei versprudelt
1	EL	Milch zum Bestreichen

Zutaten für den Butterzeigel

200	g	Butter
50	g	Mehl, glatt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Blätterteig Österreich Süßspeisen

Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit

180 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die anderen Zutaten draufgeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Für den Butterziegel Thea, Butter mit dem Mehl verkneten und zu einem Ziegel formen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, den Butterziegel darauflegen und mit den überstehenden Teig einpacken. Den Teig so ausrollen, dass sich der Butterziegel gleichmäßig verteilen kann.

Schritt 3

Den ausgerollten Teig übereinander zusammenklappen, sodass 3 Schichten entstehen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Stunde kaltstellen. Diesen Vorgang noch 2-mal wiederholen.

Schritt 4

Den Teig rechteckig (39x52 cm) ausrollen und zu kleinen Quadraten (13x13 cm) schneiden. Die Quadrate diagonal halbieren. Einen Klecks Nutella auf jedes Dreieck geben und von der Breitseite her zu Kipferln rollen.

Schritt 5

Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ei und Milch versprudeln und die Kipferl damit bestreichen. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.