Nussbrot

Name: Nussbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 0.25 l Buttermilch; 30 g Hefe; 400 g Mehl; 200 g Nüsse (gehackt); 100 g Roggen (gemahlen); 0.5 TL Salz

von Peter-M, aktualisiert am 29.08.2024

4,5 (287 Stimmen)

Dieses saftige Nussbrot passt perfekt zu einer Käseplatte mit einem guten Glas Rotwein. Ein Rezept, wenn sie Freunde erwarten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	g	Mehl
100	g	Roggen (gemahlen)
30	g	Hefe
0.5	TL	Salz
0.25	l	Buttermilch
50	g	Butter
200	g	Nüsse (gehackt)

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach Österreich Nuss

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Nussbrot zuerst Weizenmehl und Roggen mischen und mit der zerbröselten Hefe, Salz, Buttermilch und Butter etwa 10 Minuten kneten. Nüsse einarbeiten und den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Nochmals durchkneten und vierteln. Jeden Teig nochmals teilen und Rollen von 40 cm Länge formen. Je zwei Rollen miteinander verschlingen und auf ein eingefettetes Backblech legen.