Nussbeugel

Name: Nussbeugel
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Biozitrone ( Schale); 3 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter (zum Bestreichen); 20 g Germ; 300 g Mehl (glatt); 60 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 150 g Staubzucker; 2 EL Brösel; 125 ml Milch; 1 Schuss Rum; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Walnüsse (gerieben); 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft)

von hexy235, aktualisiert am 21.03.2026

4,3 (141 Stimmen)

Diese köstlichen Nussbeugel schmecken schon am Morgen. Versuchen sie dieses Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 15 PortionPortionen

300	g	Mehl (glatt)
150	g	Staubzucker
20	g	Germ
3	EL	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Stk	Biozitrone ( Schale)
60	ml	Milch (lauwarm)
1	Stk	Eidotter (zum Bestreichen)

Zutaten für die Fülle

200	g	Walnüsse (gerieben)
70	g	Staubzucker
2	EL	Brösel
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Rum
1	Stk	Zitrone (Saft)
125	ml	Milch
0.5	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Omas Küche Österreich Süßspeisen Nuss

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Germ mit einem Teelöffel Milch verrühren, bis sie flüssig ist.

Schritt 2

Mehl mit Zucker, erwärmter Butter, Zucker, Ei, Salz, Zitronenschale und das Germgemisch mit kalter Milch verkneten, dass ein fester Teig entsteht.

Schritt 3

Für die Fülle, die Walnüsse mit Brösel, Staubzucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft, Zimt und Milch vermengen.

Schritt 4

Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche messerrückendick ausrollen. Rechtecke (ca. 10 x 7 cm) schneiden, in der Mitte mit Fülle belegen, einrollen und zu Beugel formen.

Schritt 5

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Dotter bestreichen und etwas aufgehen lassen. Das Blech ins Backrohr schieben und ca. 20 Minuten backen.