Nuss-Mohn-Kuchen

von Monika-A, aktualisiert am 04.07.2026
4,1 (1.949 Stimmen)

Wirklich köstlich ist dieses Rezept für Nuss-Mohn-Kuchen. Dieser Kuchen ohne Mehl ist im Nu zubereitet und schmeckt ganz wunderbar.

Nuss-Mohn-Kuchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 KuchenKuchen

8 Stk Eier
1 Stk Zitrone (davon die Schale)
250 g Butter (weich)
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Walnüsse (gerieben)
250 g Mohn (gerieben)
0.5 Pk Backpulver

Zutaten für die Form

1 EL Butter
1 EL Weizenmehl
 KuchenKuchen
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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Glutenfrei Mehlspeisen Muttertag Nuss Mohn

Küchenutensilien

Springform Rührschüssel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Eier, 1 Stk Zitrone (davon die Schale)

Zuerst die Eier trennen und aus dem Eiklar sehr festen Eischnee schlagen. Von der heiß gewaschenen Zitrone die Schale abreiben. Beiseite stellen.

Schritt 2

8 Stk Eier, 250 g Butter (weich), 250 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

In einer separaten Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidotter hell und cremig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

Schritt 3

1 Stk Zitrone (davon die Schale), 250 g Walnüsse (gerieben), 250 g Mohn (gerieben), 0.5 Pk Backpulver

Dann Mohn, gemahlene Nüsse, Zitronenschale und Backpulver vorsichtig unter die Butter-Eidotter-Masse rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Den steifen Eischnee portionsweise vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Schritt 4

1 EL Butter, 1 EL Weizenmehl

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform (30x20 cm) oder eine 26 cm Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen nach 35-40 Minuten testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein feuchter Teig daran haften bleiben.

Schritt 5

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Optional etwas Milch, Joghurt oder Apfelmus unter die Masse rühren (max. 2–3 EL), um den Kuchen saftiger zu machen.
  • Eine Schicht Marmelade (zB Ribiselmarmelade) und/oder eine Schokoladenglasur passt ergänzend hervorragend zu diesem Kuchen.
  • Für einen glutenfreien Kuchen, die Backform nicht mit Weizenmehl bestäuben, sondern zB Mandel- oder Haselnussmehl dafür verwenden.

Nährwert pro Kuchen

kcal
6.455
Fett
525 g
Eiweiß
145 g
Kohlenhydrate
318 g

Autor

Monika-A
Monika-A
Food-Redakteur:in

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Kommentare

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Pesu07
Ein schneller Kuchen für den Nachmittagskaffee. Noch etwas Rum in den Teig und mit Schokoladenglasur überzogen, schmeckt er uns noch etwas besser.
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Thanya
Thanya
Ich bin mir nicht sicher, welche Nüsse am besten zum Mohn passen würden? Was habt ihr verwendet? Haselnüsse, Mandeln..?
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Katerchen
Katerchen
Ich verwende Walnusskerne. Einen Teil davon hacke ich etwas gröber, derandere Teil wird gemahlen. Ich habe es gern, wenn noch Nüsse zu spüren sind beim Essen.
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martha
martha
Mit einer säuerlichen Marmelade gefüllt und Schokoglasur überzogen mögen wir dieses saftigen Kuchen am liebsten.
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Kanguruh1
Ich mag die Kombination von Mohn in€ Nüssen! Die Zitronenschale gibt diesem wunderbaren Kuchen noch das gewisse Extra!
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Kanguruh1
Nüsse und Mohn sind ein kongeniales Team! Ich verwende am liebsten Walnüsse, die haben wir in großer Menge in unserem Obstgarten!
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hexy235
hexy235
Noch besser schmeckt der Kuchen, wenn man ihn mit Himbeer-Marmelade füllt und mit Schokolade-Glasur überzieht
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Katerchen
Katerchen
Bei Mohnkuchen wird der Mohn immer unmittelbar vor der Verwendung frisch gemahlen. Geschmacklich ein großer Unterschied zwischen einen fertig gekauften oder selbst geriebenen Mohn.
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Maarja
Maarja
Ich werde es mal mit Walnüssen probieren. Die Kombination mit dem Mohn kann ich mir wirklich sehr gut vorstellen. Klingt lecker. Auch die Ideen mit Ribiselmarmelade und Guss!
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Kanguruh1
Wir lieben Walnüsse, besonders die aus unserem eigenen Garten und wir lieben Mohn! Dieser Kuchen kommt bei uns öfters auf den Kaffeetisch"
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Hasenkind1912
Hasenkind1912
Ein super schnelles Rezept, ob in der Vorbereitung oder beim Backen. Der Kuchen ist super saftig und bei meiner Familie sehr gut angekommen. Ich habe ihn anstatt mit Staubzucker mit einer halben Schoko Glasur oben drüber gesprenkelt. Das Rezept wird es definitiv öfters geben.
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