Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig weiß; 1 Stk Ei; 3 TL Estragonsenf; 1 TL geriebener Kren; 100 g Knackwurst; 2 Stg Lauchzwiebe; 100 g Maccharoni; 0.5 Stk Paprika gelb; 0.5 Stk Paprika grün; 0.125 l Rapsöl; 2 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Prise Zucker

von Goldioma, aktualisiert am 03.06.2026

4,3 (121 Stimmen)

Gerade für einen heißen Sommtag ist dieses köstliche Rezept vom Nudelsalat ideal.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Maccharoni
2	Stk	Tomaten
2	Stg	Lauchzwiebe
0.5	Stk	Paprika grün
0.5	Stk	Paprika gelb
100	g	Knackwurst
1	Stk	Ei
1	TL	geriebener Kren
3	TL	Estragonsenf
2	EL	Balsamicoessig weiß
1	Prise	Zucker
2	Prise	Salz
0.125	l	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln al dente kochen und kalt abschrecken. Das Gemüse putzen und mit der Knackwurst fein gewürfelt schneiden.

Schritt 2

Alles in einer entsprechenden Schüssel vermengen. Ei, Gewürze, Öl, Kren, Essig in einem Mixbecher mit dem Mixstab aufschlagen und über die Nudeln und das Gemüse-Wurstgemisch gießen und durchrühren. Im Kühlschrank durchziehen lassen.