Nudelsalat mit Schinken und Tomaten

Name: Nudelsalat mit Schinken und Tomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Frischkäse (körnig); 200 g gekochter Schinken; 3 EL getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Joghurt; 350 g Mini-Penne; 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 100 g Salatmayonnaise; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten (mittelgroß); 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 26.05.2026

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Dieser Nudelsalat mit Schinken und Tomaten eignet sich hervorragend für das Büro. Ein schnelles und köstliches Rezept, daß sich gut vorbereiten lässt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Mini-Penne
200	g	gekochter Schinken
3	EL	getrocknete Tomaten in Öl
4	Stk	Tomaten (mittelgroß)
100	g	Salatmayonnaise
100	g	Joghurt
1	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Frischkäse (körnig)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nudelsalat kalte Speisen Pasta Tomaten Büro Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Ein schneller Nudelsalat für das Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro.

Schritt 2

350 g Mini-Penne

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit kalten Wasser abschrecken.

Schritt 3

200 g gekochter Schinken, 3 EL getrocknete Tomaten in Öl, 4 Stk Tomaten (mittelgroß)

Den Schinken in kleine Stücke schneiden, die getrockneten Tomaten fein hacken. Die frischen Tomaten klein schneiden, die Kerne entfernen. Alles zusammen mit den Nudeln vermischen.

Schritt 4

100 g Salatmayonnaise, 100 g Joghurt, 1 EL Petersilie (fein gehackt), 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Salatmayonnaise mit dem Joghurt verrühren und die Petersilie unterrühren. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Salat geben.