Nudelsalat mit Fenchel und Orangen

Name: Nudelsalat mit Fenchel und Orangen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 200 g Cocktailtomaten; 2 Stk Fenchelknollen (groß); 3 EL Olivenöl; 2 Stk Orangen; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 400 g Spiralnudeln (Spirali); 4 l Wasser

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (4 Stimmen)

Ein perfektes Rezept für die kalte Küche ist Nudelsalat mit Fenchel und Orangen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spiralnudeln (Spirali)
4	l	Wasser
0.5	TL	Salz
2	Stk	Fenchelknollen (groß)
2	Stk	Orangen
200	g	Cocktailtomaten
3	EL	Olivenöl
2	EL	Apfelessig
2	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Juliennehobel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Spiralnudeln (Spirali), 4 l Wasser, 0.5 TL Salz

Die Nudeln zuerst in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

2 Stk Fenchelknollen (groß), 2 Stk Orangen, 200 g Cocktailtomaten

Danach die Fenchel halbieren. Den harten Kern ausschneiden und das Gemüse dann in feine Scheiben hobeln. Die Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Schritt 3

400 g Spiralnudeln (Spirali), 2 Stk Fenchelknollen (groß), 2 Stk Orangen, 200 g Cocktailtomaten, 3 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 2 EL Petersilie (fein gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Nun Öl und Essig gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in eine Schüssel geben und das Gemüse und die Orangenfilets dazugeben. Die Petersilie einstreuen, mit dem Dressing gut vermengen.