Nudelauflauf mit Bärlauch

Name: Nudelauflauf mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bärlauch; 2 EL Butter; 1 EL Butter für die Form; 1 Becher Creme fraiche; 5 Stk Eier; 100 g Gouda (gerieben); 1 Msp Muskatnuss; 200 g Nudeln; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schinken

aktualisiert am 10.04.2026

3,9 (20 Stimmen)

Ein leichtes und sehr pikantes Mittagessen ist der Nudelauflauf mit Bärlauch. Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Nudeln
250	g	Schinken
200	g	Bärlauch
1	Becher	Creme fraiche
60	g	Parmesan (gerieben)
100	g	Gouda (gerieben)
5	Stk	Eier
2	EL	Butter
1	EL	Butter für die Form
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Bärlauch Kochen Nudeln Österreich Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Nudelauflauf mit Bärlauch zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Bärlauch gut waschen und klein schneiden.

Schritt 2

Schinken klein schneiden und mit Bärlauch, Creme fraiche, Parmesan, 50 g Gouda und Eiern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Nudeln vermischen. In die Form füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten backen.