Nashi-Mohnkuchen

Name: Nashi-Mohnkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 75 g Zucker; 4 Stk Eier; 250 g Mohn (gerieben); 500 g Ricotta; 250 g Sauerrahm; 50 g Speisestärke; 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale); 4 EL Zitronensaft; 100 g Zucker; 500 g Nashi-Birnen; 80 g Preiselbeermarmelade

aktualisiert am 12.05.2025

3,9 (12 Stimmen)

Nashibirnen mit Ricotta und Mohn, eine köstliche Kombination, ganz einfach mit dem Rezept für Nashi-Mohnkuchen.

Zutaten für 16 PortionPortionen

250	g	Mehl (glatt)
125	g	Butter
1	Stk	Ei
75	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

4	Stk	Eier
500	g	Ricotta
250	g	Sauerrahm
100	g	Zucker
50	g	Speisestärke
250	g	Mohn (gerieben)
4	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)

Zutaten außerdem

500	g	Nashi-Birnen
80	g	Preiselbeermarmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Mehl (glatt), 125 g Butter, 1 Stk Ei, 75 g Zucker, 1 Prise Salz

Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.

Schritt 2

4 Stk Eier, 500 g Ricotta, 250 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 50 g Speisestärke, 250 g Mohn (gerieben), 4 EL Zitronensaft, 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)

In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.

Schritt 3

500 g Nashi-Birnen, 80 g Preiselbeermarmelade

Währenddessen Nashi schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Nashi und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.