Mürbes Gebäck mit Topfen-Käse Füllung

Name: Mürbes Gebäck mit Topfen-Käse Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 150 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Haferflocken; 120 g Mehl, glatt; 3 EL Milch; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Blauschimmelkäse; 100 g Butter; 1 Stk Dotter; 2 EL Milch; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Stk Ei

aktualisiert am 04.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Mürbes Gebäck mit Topfen-Käse Füllung ist ein Rezept für einen einfachen selbstgemacht Snack.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Eier
120	g	Mehl, glatt
150	g	Butter
150	g	Haferflocken
50	g	Parmesan, gerieben
3	EL	Milch
0.25	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Dotter
250	g	Topfen
100	g	Butter
50	g	Blauschimmelkäse
2	EL	Milch
1	Prise	Salz

Zutaten fürs Bestreichen

Stk

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kleingebäck Backen Einfach Fingerfood Käse Omas Küche Snacks Topfen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter abbröseln. Masse mit Ei, Parmesan, Haferflocken, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen; ca. 1 ½ Stunden kalt stellen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit für die Topfencreme Dotter mit Topfen glatt rühren, bei Bedarf Milch hinzufügen; mit zerdrücktem Käse vermengen und it Salz abschmecken. Backrohr bei 180 °C vorheizen.

Schritt 4

Nun den Teig messerrückendick auswalken und längliche Scheiben abschneiden bzw. ausradeln. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Paprika bestreuen, anschließen hell backen. Bäckerei ausgekühlt mit der Topfen-Käse Füllung betreichen (oder aufspritzen) und zusammensetzen.