Münchner Schnitzel

Name: Münchner Schnitzel
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 400 g Butterschmalz; 2 Stk Eier; 1 EL Kren (aus dem Glas); 5 EL Mehl; 4 Stk Schweinskarreeschnitzel (dünn geschnitten); 10 EL Semmelbrösel; 1 EL Senf (süß)

von DIELiz, aktualisiert am 17.05.2025

4,5 (15 Stimmen)

Ein Münchner Schnitzel wird mit Senf und Kren bestrichen. Hier das besondere Rezept aus Bayern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Butterschmalz
4	Stk	Schweinskarreeschnitzel (dünn geschnitten)
5	EL	Mehl
10	EL	Semmelbrösel
2	Stk	Eier
1	EL	Senf (süß)
1	EL	Kren (aus dem Glas)

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 EL Mehl, 10 EL Semmelbrösel, 2 Stk Eier

Zu Beginn eine Panierstrasse aufbauen. Je ein Teller für Mehl, Semmelbrösel und die Eier (mit einer Gabel verschlagen).

Schritt 2

4 Stk Schweinskarreeschnitzel (dünn geschnitten), 1 EL Senf (süß), 1 EL Kren (aus dem Glas)

Dann Schnitzel von einer Seite mit Senf und Kren bestreichen. Danach die Schnitzel mehlieren, durch das Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren.

Schritt 3

400 g Butterschmalz, 4 Stk Schweinskarreeschnitzel (dünn geschnitten)

Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel beidseitig goldgelb ausbacken. Später auf Küchenpapier abtropfen.

Tipps zum Rezept

Das Butterschmalz nach der ersten Verwendung durch Filterpapier geben und mehrmals für Fleischgerichte verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

1.257

Fett

107 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

49 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

Petersilienschnecke am 14.07.2022 um 08:43 Uhr

Klingt ja ganz gut. Aber süßer Senf ist leider nichts für uns. Das muss wenigstens Estragon - Senf her.

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 20.07.2022 um 14:22 Uhr

süsser Senf ist auch nicht meine 1,2,3, oder vierte Wahl. Ich wurde auf diese Zubereitung durch eine Diskussion im Forum von Gute Kueche aufmerksam und musste eine Probekochen starten. Mir ist der Dijonsenf lieber.