Mostschaumsuppe

aktualisiert am 23.11.2025
4,4 (109 Stimmen)

Diese Mostschaumsuppe ist eine Delikatesse. Ein Rezept in der kalten Jahreszeit, passt als Vorspeise zur Martinigans.

Mostschaumsuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Zwiebel
40 g Butter
40 g Mehl
0.5 l Suppe
0.25 l Most
1 Becher Schlagobers
1 Stk Zimtrinden
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Butter andünsten, mit Mehl stauben. Kurz mitrösten.

Schritt 2

Mit der Suppe, Most und Obers aufgießen. Zimtrinde beigeben und solange dünsten bis die Zwiebel weich ist.

Schritt 3

Zimtrinde entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

  • Bei Bedarf etwas Stärkemehl einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
28 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
12 g

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Kommentare

Heinrich45
Heinrich45
So eine habe ich mal bei einem noblen Lokal im Mostviertel gekostet. Schmeckt sehr fein, Vor allem wenn man ein gutes Glas Apfelmost dazu trinkt
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