Mohnauflauf mit Rotweinbirne

Name: Mohnauflauf mit Rotweinbirne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stk Birnen; 25 g Bröseln; 140 g Butter; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 140 g gem. Mohn; 400 g Milch; 5 Stk Nelken; 2 Becher Rotwein; 500 mg schwarzer Johannisbeersaft; 2.5 Stk Semmeln; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zimtrinde; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zitrone und Schale; 140 g Zucker; 200 g Zucker

aktualisiert am 04.08.2025

4,0 (16 Stimmen)

Das Rezept für einen Mohnauflauf mit Rotweinbirne ist klassisch, sehr köstlich und passt hervorragend als geschmackvolle Nachspeise.

Zutaten für 8 PortionPortionen

4	Stk	Birnen
25	g	Bröseln
140	g	Butter
6	Stk	Eidotter
6	Stk	Eiklar
140	g	gem. Mohn
400	g	Milch
500	mg	schwarzer Johannisbeersaft
2.5	Stk	Semmeln
140	g	Zucker
200	g	Zucker
1	Stk	Zimtrinde
5	Stk	Nelken
1	Stk	Zitrone
2	Becher	Rotwein
1	Stk	Zitrone und Schale
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Auflauf Dessert Obst Birnen Hausmannskost Mohn

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Glühwein aus Rotwein, Johannisbeersaft, Zucker, Zimtrinde, Nelken und Zitronenschale herstellen.

Schritt 2

Birnen halbieren, schälen und entkernen - ca. 5 min im Glühwein pochieren - vom Herd nehmen.

Schritt 3

Entrindete Semmeln in Milch einweichen. Butter mit 1/3 Zucker schaumig rühren, Dotter nach und nach einrühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen. Abwechselnd Mohn, Brösel und Schnee unter die Buttermasse heben.