Mohn-Weckerl

Name: Mohn-Weckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Erdnussöl; 0.5 Wf Germ; 250 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Mohn; 100 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 300 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 02.04.2026

4,5 (10 Stimmen)

Selbstgebackene Mohn-Weckerl schmecken einfach köstlich. Hier ein Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 9 PortionPortionen

300	g	Weizenmehl
100	g	Roggenmehl
0.5	Wf	Germ
1	TL	Zucker
1	TL	Salz
40	g	Erdnussöl
2	EL	Mohn
250	ml	lauwarmes Wasser

PortionPortionen

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Zeit

130 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Germ mit Zucker und 100 ml Wasser verrühren. Beide Mehlsorten mischen, in der Mitte eine Mulde drücken und das Germwasser zugeben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Öl, Salz und das restliche Wasser zugeben und alles durch kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst, zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Den Teig in 9 Stücke teilen, zu Teigkugeln drehen, mit der Oberseite in Wasser tauchen und mit der nassen Seite in Mohn tauchen. Auf ein beschichtetes Blech legen, 20 Minuten ruhen lassen.