Mini Salzstangerl
Das einfache Rezept für Mini Salzstangerl ist mit dieser Zubereitung total einfach. Verfeinert mit grobem Meersalz und Kümmel schmecken sie immer und jedem.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | EL | Salz (gestrichen) |
| 0.5 | Wf | Germ |
| 1 | EL | Butter (weich) |
| 520 | ml | Wasser (lauwarm) |
Zutaten zum Bestreichen und Bestreuen
| 100 | ml | Wasser zum Bestreichen |
| 1 | EL | Salz (grob) |
| 0.5 | EL | Kümmel (ganz) |
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Zeit
95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Mini-Salzstangerl zuerst das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben, die Germ einbröckeln und verrühren. Das Mehl, Salz und die Butter dazugeben und mit einem Knethaken der Küchenmaschine 8-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Schritt 2
Den Teig zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur für ca. 30-40 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Nochmals kurz mit der Hand gut durchkneten.
Schritt 3
Dann den Teig teilen und zu Kugeln rund schleifen. Mit einem Nudelholz jeweils schön rund ausrollen. Mit Hilfe eines Teigrades in acht Dreiecke bzw. Pizzastücke schneiden.
Schritt 4
Die einzelnen Teile nun von der breiten Seite her beginnen und zu kleinen Salzstangerl rollen. Die Salzstangerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals für ca. 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dann mit Wasser bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober und Unterhitze ca. 13-15 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Es kommen ca. 16 Stk. Mini Salzstangerl aus dieser Masse raus.
- Eine Wasserschüssel in den Ofen stellen, damit viel Dampf entsteht und so die Salzstangerl noch flaumiger werden.
- Gelingt auch mit einem Päckchen Trockengerm.
- Wenn die Salzstangerl zu lange gebacken werden, kommen sie nur noch hart aus dem Ofen.
Nährwert pro Portion
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