Milchgebäck mit Mohn

Name: Milchgebäck mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 13 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter (zimmerwarm); 1 Stk Ei; 40 g Germ; 100 g Joghurt; 500 g Mehl Type700; 150 g Milch (lauwarm); 3 EL Mohn (zum Bestreuen); 80 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 22.11.2024

3,8 (17 Stimmen)

Das Milchgebäck mit Mohn schmeckt schon zum Frühstück. Ein feiner Germteig - Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 13 PortionPortionen

500	g	Mehl Type700
80	g	Zucker
1	Stk	Ei
40	g	Germ
80	g	Butter (zimmerwarm)
150	g	Milch (lauwarm)
100	g	Joghurt
3	EL	Mohn (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Zeit

85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Milch und Joghurt in eine Rührschüssel geben, Germ hineinbröseln. Dann Mehl, Ei, Zucker und Butter zugeben und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Anschließend zugedeckt 30 Minuten rasten lassen. Danach den Teig in 70 g Stücke teilen, zu Kugeln schleifen, zudecken und 5 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Jede Kugel zu einem Strang rollen, der in der Mitte stärker ist und diesen zusammen klappen und eindrehen. Noch mit Wasser besprühen und mit Mohn bestreuen.

Schritt 4

Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, zudecken und 10 Minuten rasten lassen. Inzwischen das Backrohr auf 160° Heißluft vorheizen und das Gebäck etwa 20 Minuten backen.