Milchbrot

Name: Milchbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter (weich); 2 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 40 g Hefe; 1 kg Mehl (glatt); 250 ml Milch (bzw. etwas mehr nach Bedarf); 20 g Salz; 60 g Zucker

von Peter-M, aktualisiert am 18.06.2026

4,3 (50 Stimmen)

Bei einem gemütlichen Sonntagsfrühstück können sie ihre Lieben mit diesem Milchbrot verwöhnen. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	Mehl (glatt)
60	g	Zucker
20	g	Salz
250	ml	Milch (bzw. etwas mehr nach Bedarf)
2	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
40	g	Hefe
200	g	Butter (weich)
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

190 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Milchbrot zuerst Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben. In der lauwarmen Milch die Hefe auflösen, Ei und Eigelb darunter rühren. Die Milch zum Mehl geben und das Ganze kräftig vermischen und kneten.

Schritt 2

Die flüssige heiße Butter dazugeben, nochmals kneten. Ist der Teig schön glatt, mit Folie zudecken und ihn an einer warmen Stelle 2 Stunden aufgehen lassen.